Вкусный и зрелый арбуз имеет целостную твердую корку без повреждений, яркий цвет и светлое пятно на боку, мякоть должна быть сочной и нежной, без ослизнения, рассказали РИА Новости в Роспотребнадзоре.
«При выборе арбуза следует обратить внимание на его внешний вид и признаки зрелости: хороший, зрелый арбуз, как правило, достаточно крупный, с целостной коркой без повреждений. Окраска его корки яркая и контрастная, а светлое пятно на боку – месте, на котором плод лежал на земле, – должно быть максимально желтым, иногда с оранжевым оттенком», – говорится в сообщении.
В Роспотребнадзоре добавили, что спелый арбуз покрыт твердой блестящей коркой. Если ноготь легко протыкает кожуру, это может свидетельствовать о незрелости плода. Усик и плодоножка у зрелого арбуза обычно сухие.
Мякоть зрелого арбуза – сочная и нежная, без ослизнения, сладкая на вкус. Семена должны быть вызревшими, черного или коричневого цвета. Дополнительными признаками зрелости считаются вибрация при ударе ладонью, умеренно звонкий звук при постукивании согнутым пальцем и слабый хруст при сжатии вдоль, уточнили в ведомстве.
«Не рекомендуется выбирать ни самый крупный, ни самый маленький арбуз: плоды одной степени зрелости обычно не сильно отличаются по размеру, оптимальным выбором чаще всего становится арбуз среднего размера», – добавили в Роспотребнадзоре.
Кроме того, не допускается разрезать арбуз или дыню на части, а также вырезать кусочек «на пробу», поскольку в месте разреза очень быстро размножаются микроорганизмы, что повышает риск пищевых инфекций.
Нарезанный арбуз представляет серьезную угрозу для здоровья из-за того, что бактерии легко попадают сразу в мякоть, сообщил РИА Новости доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского университета Дмитрий Карпенко.
«Категорически не рекомендую. Покупка разрезанных арбузов или просьба вырезать кусочек «на пробу» — это серьезный риск . После того, как кожура повреждена, бактерии с ее поверхности легко попадают в мякоть и начинают активно размножаться, особенно в тепле», – сказал Карпенко, отвечая на вопрос, можно ли покупать уже нарезанный арбуз.
Он уточнил, что через такой арбуз можно заразиться бактериями, включая кишечную палочку и сальмонеллу.
«Разрезанные арбузы и дыни следует хранить только в холодильнике. Если после разрезания обнаруживается кислый запах, употреблять такой арбуз нельзя: это признак начавшейся микробиологической порчи, которая может стать причиной пищевого отравления», – предупредили в Роспотребнадзоре.
Фото: © РИА Новости / Виталий Тимкив
